La délicate combinaison de saveurs de cette salade, avec ses poires juteuses, le goût vif du fromage bleu et le croquant des noix, le tout rehaussé par la savoureuse vinaigrette au miel et à la moutarde, est tout simplement délectable. Elle se prêtera à toutes vos occasions et impressionnera vos convives.
Ingrédients
Vinaigrette :- 1 1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon;
- 1 1/2 c. à soupe de miel;
- 1 1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme Olive Pressée;
- 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge Olive Pressée;
- 1/4 c. à thé de sel de mer;
- Poivre au goût.
Salade :
- 1 à 2 poires fraîches, coupées en tranches fines;
- 3/4 tasse de noix de Pécan;
- 120g de salade de roquette;
- 120g de fromage bleu (roquefort, gorgonzola ou autres);
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients pour la vinaigrette ensemble;
- Étalez les noix sur une plaque et faites griller au four à 180°C/350°F pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils sentent la noisette. Une fois refroidis, cassez les noix en deux avec les mains.
- Dans un grand bol, mélangez la salade de roquette avec 2 c. à soupe de vinaigrette.
- Dans une assiette, étalez 1/3 de la roquette et parsemez-y 1/3 des poires, 1/3 des noix et 1/3 du fromage bleu émiettez. Recommencez deux fois (jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'ingrédients) et ajoutez un filet de vinaigrette sur le dessus.
Conservation
Conservez la vinaigrette au réfrigérateur jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique.
