Cette vinaigrette au pamplemousse est végane et santé, mais ne lésine pas sur la saveur. Elle est parfaite pour agrémenter vos salades estivales. Elle s'agence bien avec la roquette, les épinards et le cresson.
Ingrédients
- 1 échalote française, hachée finement;
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge Olive Pressée;
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge Olive Pressée;
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc infusé au pamplemousse Olive Pressée;
- 1 moyen pamplemousse ;
- 2 c. à thé de moutarde de Dijon;
- 1/2 c. à thé de sel de mer;
- Poivre noir moulu, au goût.
Préparation
- Pressez le pamplemousse pour en extraire le jus. Râpez la peau pour obtenir 1 c. à thé de zeste.
- Mélangez tous les ingrédients ensemble en fouettant.
Notes
Vous pouvez ajouter des avocats et noix à votre mélange de salade pour obtenir une texture croquante et crémeuse.
Conservation
Conservez la vinaigrette au réfrigérateur jusqu'à 6 jours dans un contenant hermétique.
