Bruschetta Italienne

Bruschetta Italienne

Quoi de mieux qu'une délicieuse bruschetta italienne authentique pour déguster au soleil? Cette combinaison classique de saveurs est délicieuse et plaira à tous, sans exception!

 

Ingrédients 

Bruschetta : 
  • 6 tomates italiennes ROMA, coupées en dés (1 1/2 lbs);
  • 1/3 tasse de basilic frais, haché;
  • 5 gousses d'ail, hachées finement;
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique foncé Olive Pressée;
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge Olive Pressée;
  • 1/2 c. à thé de sel de mer;
  • 1/4 de c. à thé de poivre noir, moulu;

En accompagnement :

  • 1 pain baguette; 
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge infusée à l'ail ou au basilic Olive Pressée;
  • Vinaigre balsamique foncé Olive Pressée, au goût (voir note);
  • 1/3 tasse de parmesan en copeaux (omettre cet ingrédient pour une recette végétarienne)

 

Préparation

Bruschetta : 
  1. Évidez les tomates et coupez en dés. Transférez les tomates dans un bol. 
  2. Hachez finement le basilic et l'ail et mélangez avec les tomates.
  3. Assaisonnez les tomates avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mélangez doucement pour combinez les ingrédients. 

Pain : 

  1. Préchauffez le four à 400˚F. Placez la grille au centre du four. Couvrez une plaque de cuisson de papier parchemin. 
  2. Coupez la baguette en tranches d'environ 1/2 pouces d'épaisseur et placez les sur la plaque. 
  3. Badigeonnez les pains avec l'huile d'olive extra vierge infusée l'ail ou au basilic des deux côtés. 
  4. Faites cuire les pains 5 minutes à 400˚F et puis 1 minute à broil jusqu'à ce que les croutons soient dorés à votre goût. 
  5. Placez 1 c. à soupe de bruschetta sur le crouton et parsemez le tout d'un filet de vinaigre balsamique et de copeaux de parmesan. 

 Notes

Le vinaigre balsamique nature foncé d'Olive Pressée est naturellement épais et onctueux. Il remplace donc la réduction balsamique, car il n'a pas besoin d'être réduit. 

 

Conservation 

Conservez la bruschetta au réfrigérateur de 1 à 2 semaines dans un contenant hermétique. 

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