Salade d'Épinards au Chèvre, Mûres et Vinaigrette au Cassis

Salade d'Épinards au Chèvre, Mûres et Vinaigrette au Cassis

Qui a dit qu'une salade devait être ennuyante? En plus de profiter des fruits de saison, cette recette accompagnera bien les grillades, le poisson et le tofu! 

 

Ingrédients

Vinaigrette : 

  • 1 c. à soupe de balsamique foncé infusé au cassis Olive Pressée;
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon;
  • 1 c. à soupe d'huile de coco extra vierge Olive Pressée (liquéfiée) ;
  • 4 c. à soupe d'huile de canola Olive Pressée;

Salade : 

  • 4 tasses de bébés épinards;
  • 1/2 tasse de fromage de chèvre émietté (ne pas utiliser pour une recette végane)
  • 1 tasse de mûres fraîches

 

Préparation

  1. Fouettez la moutarde et le balsamique ensemble. 
  2. Fouettez l'huile de canola et l'huile de coco et combinez avec le mélange de moutarde et balsamique.
  3. Dans une assiette, déposez quelques poignées d'épinards, le fromage de chèvre et les mûres. Arrosez de vinaigrette et servez. 

 

Conservation

Conservez au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine dans un contenant hermétique. 

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